Tener un negocio de postres o una cafetería no solo se trata de vender más, sino de hacer que cada venta valga más. Y ahí entra en juego un concepto clave que muchas veces pasamos por alto: el ticket promedio.
🍪 ¿Qué es el ticket promedio?
Es el promedio de dinero que gasta cada cliente en tu negocio.
Por ejemplo, si la mayoría compra un café y una galleta, su ticket promedio quizá es de S/10. Pero si logras que en lugar de eso se lleve también un cheesecake o un combo, ¡puede subir fácilmente a S/18 o más!
La buena noticia es que no necesitas atraer más clientes para aumentar tus ingresos; basta con que los que ya tienes compren un poquito más.
☕ 1️⃣ Ofrece combos irresistibles
Los combos son una forma sencilla y efectiva de aumentar el ticket promedio.
Por ejemplo, puedes ofrecer:
- Café + brownie
- Mini cheesecake + bebida fría
- Galletas surtidas + café americano
💡 Además, crea nombres que despierten antojos: “Momento dulce”, “Break perfecto” o “Antojo express”. Los clientes aman cuando el producto suena tan rico como se ve.
🍓 2️⃣ Agrega opciones de upselling
El upselling es ofrecer una versión mejorada o más completa del producto que el cliente ya quiere.
Por ejemplo:
“Por S/2 más, agranda tu porción”
“Agrega topping extra o una bola de helado 🍦”
Son pequeños detalles que no cambian la experiencia del cliente, pero sí aumentan tus ganancias por venta.
🍮 3️⃣ Exhibe tus productos como antojos
La presentación lo es todo. Una vitrina bonita, etiquetas llamativas o una buena foto pueden lograr que el cliente agregue algo más a su pedido.
✨ Coloca tus productos estrella cerca del punto de pago o muestra las más tentadoras en tus redes sociales.
A veces, una simple imagen de un brownie derretido o un cheesecake brillante puede hacer magia.
☁️ 4️⃣ Sugiere el producto ideal
No tengas miedo de recomendar algo más con amabilidad.
Por ejemplo:
“¿Quieres acompañar tu pastel con un cappuccino?”
“Hoy tenemos trufas recién hechas, ¿te gustaría probar una?”
Una sugerencia amable puede marcar la diferencia entre una venta normal y una venta doble.
🍫 5️⃣ Crea promociones estratégicas
Ofrece descuentos pequeños, pero que motiven a comprar más:
- “Llévate 3 y el 4to con 50% de descuento.”
- “Combo de la semana: café + cheesecake.”
Así promueves productos de mayor valor y mueves inventario sin perder rentabilidad.
Aumentar tu ticket promedio no es cuestión de suerte, sino de estrategia.
No se trata de vender por vender, sino de crear experiencias más completas y deliciosas para tus clientes. 🍰
Empieza aplicando una estrategia a la vez y mide los resultados. ¡Verás cómo tu negocio crece sin perder ese toque dulce que lo hace único! 💖