En Cuchara Libre tuvimos el gustazo de conversar con Tais Fosca, la mente creativa detrás de Bite Desserts, la cafetería premium que está endulzando Piura con sabores únicos y mucha pasión. 🌿☕🍮
Un dulce inicio
Tais empezó en el mundo de la repostería mucho antes de abrir Bite Desserts. En 2012 lanzaba sus postres bajo el nombre Tais Fosca Postres, pero sentía que esa marca no la representaba del todo. Quería algo fresco, distinto, que reflejara su estilo y personalidad. Así nació Bite Desserts, con el verde como color insignia y un concepto innovador: porciones pequeñas que se disfrutan en un bocado.
La inspiración detrás de cada receta
Aunque las bases de la repostería vienen de recetas tradicionales, Tais y su equipo le dan siempre un giro personal. Su propuesta es romper esquemas y ofrecer algo distinto a lo típico en Piura. Por eso, en su vitrina no solo encontrarás el clásico tres leches, sino postres como crème brûlée de café, tiramisú o la torta de pistacho que se ha convertido en favorita de los clientes.
“Queremos ampliar la gama de sabores en Piura. La repostería es tan versátil que sería un desperdicio quedarnos solo con lo básico”, comenta Tais con entusiasmo.
La cocina en la sangre
Su pasión no nació de la nada: su mamá y su abuela fueron sus grandes maestras. Desde pequeña estuvo rodeada de postres caseros, y aunque al inicio entrar a la cocina era casi un castigo, terminó descubriendo que era su lugar en el mundo.
Un consejo para jóvenes emprendedores
Cuando le preguntamos qué le diría a los jóvenes que sueñan con emprender, Tais fue clara:
“Que la luchen y no se rindan. Siempre habrá comentarios buenos y malos, pero lo importante es creer en tu idea y arriesgarte. No te quedes con la duda de qué habría pasado si lo intentabas.”
Su lema es inspirador: “El sol sale para todos. Si crees en tu proyecto y trabajas con constancia, lo vas a lograr.” 🌞
Preguntas Flash ⚡
La entrevista no podía terminar sin un pequeño juego de preguntas rápidas, y Tais, entre risas, no dudó en responder con total sinceridad.
Cuando le preguntamos por su postre favorito para consentirse, no lo dudó ni un segundo: “El tiramisú”, dijo con una sonrisa, como quien revela un secreto dulce. Y, por supuesto, ese placer va siempre acompañado de una buena taza de café, su bebida infaltable en la mesa. ☕🍫
Al imaginar qué sería de su vida si no hubiese elegido la pastelería, Tais confesó que probablemente sería arquitecta, demostrando que la creatividad la acompaña en cualquier área que se proponga.
Cuando la retamos a dar un consejo en una sola palabra para los jóvenes emprendedores, no se detuvo a pensar mucho: “Lucharlo”. Una palabra breve, pero cargada de toda la fuerza y experiencia que ha acumulado en más de una década de trabajo. 💪
Y finalmente, ¿cuál es el postre que más enamora a sus clientes? Sin dudarlo, mencionó la torta de pistacho, una de las estrellas de Bite Desserts y prueba viviente de que lo diferente también conquista paladares. 💚
El sabor de un sueño
Bite Desserts no es solo una cafetería, es el reflejo de años de esfuerzo, constancia y amor por los postres. Y como dice Tais, cada bocado tiene una historia que contar.
