En la Lima del siglo XIX, nació uno de los postres más dulces de nuestra historia: el suspiro limeño. Lo creó Amparo Ayarza, esposa del poeta José Gálvez, quien al probarlo dijo que era “como el suspiro de una limeña”. Con manjar blanco y merengue al oporto, este postre se convirtió en un símbolo de dulzura y tradición.
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